星期四, 10月 23, 2008

360行:堅持用炭煲‧冷熱任君選‧古早茶牽繫幾代情

顧客耐心等候買涼茶。(圖:星洲日報)

冰凍涼茶是許多年輕人的心頭愛,冰桶就放在地面,老板取冰方便。(圖:星洲日報)
黃九很少像這樣吊上涼茶,這是前輩做法。(圖:星洲日報)
杯裝70仙,塑料袋包裝60仙,兩者都有所好。(圖:星洲日報)
這幾種白鐵壺,也有逾10年歷史了。(圖:星洲日報)
瞧!涼茶推車前輪不對後輪喔!(圖:星洲日報) 黃九(站者)把一杯涼茶遞給車內的馮佛光。(圖:星洲日報)
胡民良載孫子來買涼茶。(圖:星洲日報)

(彭亨‧直涼)一杯甘甘甜甜,喝落肚裡順喉又實在的古早炭培涼茶,你知道嗎?它聯系了幾代直涼人的口味,也牽引了3代人的衣缽!
老一輩的人,你可記得,每到慵懶的午間時刻,總有一位老漢推著一輛三輪推車,咿呀咿呀穿梭在大街小巷,叫賣涼茶。
後來,老漢不隨處推車了,他把車推到直涼新村路口,固定地點出售涼茶。今天,茶還是茶,推車也沒換,但賣茶的人已幾經轉手。
改良後可熱喝或冷飲
現在的老板黃九已有57歲,在他的改良下,涼茶不再是過去杯裝或塑料包裝,反而增加塑料杯,而且可以加冰,想喝熱氣騰騰的,或者冰凍沁人心扉的,悉聽尊便。
同樣是茶,出售方式不像過去那么單調,黃九多元化的經營,為古早味增添了時代因素,也對上年輕人的口味。
直涼人愛古早味
一杯茶,從10仙逐年漲至1令吉,經過無數次的通貨膨脹,古早茶在直涼人的心中地位,屹立不倒。
每到傍晚,男男女女,不分老少,或騎腳踏車、或騎電單車、或步行、或駕車,陸續出現在涼茶檔口,喝那古早味道。
從小喝到大的胡民良,採訪日也騎電單車載了3名孫子,到涼茶檔買茶喝,他的孫子跟他一樣,都愛喝古早涼茶。
老顧客曾德友(49歲)指出,天氣熱的時候,喝一杯涼茶,正好可以消暑,生津解渴。
老顧客馮佛光指出,涼茶老板服務周到,駕車來不必下車,老板會自動遞上涼茶,非常貼心。
三輪推車養了幾代人
不說不知,涼茶特制三輪推車已有69年歷史。從黃九的外公莫池,過渡至他的爸爸曾亞生,再由他繼承家業,3代用的就是這輛看來不起眼,卻養了幾代人的推車。
黃九指出,推車後面有2個大輪子,前面則是一個小輪子,非常實用,這么多年來只是出現一些小毛病,經過修理又可以派上用場。
“以前爸爸有用燈泡,賣遲了就亮燈,燈光是黃色的,現在已經不用,但燈泡的開關座還在。”
用炭煲涼茶比較香
他說,外公從廣西來,跟涼茶結下不解之緣,而他爸爸接手後,也賣了37年,他從小就成為爸爸的小幫手。
“現在我通常在早上5時或6時起床煲涼茶,材料有些是自己種的,比如竹蔗,一煲就要煲上4小時。”
由始至終,他堅持遵循外公和爸爸的做法,以木炭煲涼茶,現在木炭很貴,每包要價13令吉50仙,但他仍沿用炭培做法。
“用炭煲出來的涼茶比較香,顧客都愛喝原味的。”

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